Komosa ryżowa

Sałatka z komosą ryżową brokułami

Komosa ryżowa (Quinoa) należy do grupy tak zwanych pseudozbóż. Oznacza to, że przypomina pod wieloma względami zboże, ale nim nie jest. Roślina ta głównie uprawiana jest w  Ameryce Południowej, jednak ze względu na jej łatwość przystosowania się do trudnych warunków zaczyna występować w innych częściach świata. Nie zawiera glutenu, więc  jak najbardziej może być spożywana przez osoby z celiakią lub osoby będące na diecie bezglutenowej. Często używana jest jako zamiennik kasz i ryżu. W smaku jest lekko słodka i bardzo smaczna. Co zawiera komosa ryżowa? dużą ilość aminokwasów egzogennych: izoleucyna, leucyna, lizyna, fenyloalanina, tyrozyna, treonina, tryptofan, walina dostarcza organizmowi łatwo

Read more

Selen

Selen to pierwiastek, który odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. W organizmie najwięcej selenu znajduje się w tarczycy (aż 80%), przysadce mózgowej, wątrobie oraz nerkach. Selen wpływa na: zwiększenie produkcji przeciwciał, limfocytów i makrofagów (komórek odpornościowych) wpływa na prawidłowe funkcjonowanie  hormonów tarczycowych ochrania organizm przed opryszczką i półpaśćcem pełni funkcję antyoksydacyjną – selen zwiększa aktywność enzymu: peroksydazy glutationowej, który chroni komórki przed utlenianiem zmniejsza ryzyko wystąpienia zmian nowotworowych działa przeciwzapalnie – osoby zmagające się z przewlekłymi chorobami tkanki łącznej, chorobami reumatoidalnymi powinny szczególnie zadbać o obecność selenu w diecie pomaga usuwać metale ciężkie z organizmu – zmniejsza toksyczne działanie

Read more

Kurkuma

Kurkuma (curcuma longa) to hinduska przyprawa wytworzona ze startego korzenia ostryża. Należy do rodziny imbirowatych i rośnie dziko w południowej Azji. Jej niezwykłe właściwości znane są głównie w krajach azjatyckich. Pierwsze zapiski o stosowaniu kurkumy sięgają 600 r p.n.e. Wierzono, że włożenie kawałka tej rośliny do portfela należącego do kobiety zapewni dostatek i dobrobyt. Kurkuma powszechnie stosowana jest w Indiach jako rytuał zapewniający szczęście. Nowo narodzone dzieci mają znaczone czoło kurkumą a hinduskie kobiety po dziś dzień nacierają kurkumę w policzki, aby nadać skórze złoty blask 🙂         Kurkuma głównie znana jest jako  przyprawa w kuchni hinduskiej.

Read more

Chlorella i Spirulina

spirulina proszek

Chlorella i spirulina to mikro algi znane ze swych niezwykłych właściwości. Pojawiły się kilka miliardów lat temu i są najwcześniejszymi formami życia na ziemi. W Azji znane są od tysięcy lat i stosowane ze względu na ogromną ilość składników odżywczych, które regenerują organizm ludzki. Spirulina jak i chlorella mogą żyć zarówno w wodach słodkich jak i słonych, co wpływa na odmienną zawartość jodu w tych algach. Podstawową różnicą między spiruliną a chlorellą jest to, że spirulina jest wiele tysięcy lat starsza i nie posiada stałej ściany komórkowej co powoduje, że chlorella jest bliższa roślinom niż glonom. Spirulina nie jest w

Read more