Nasiona chia

Nasiona chia (szałwia hiszpańska) to roślina występująca w Meksyku i Gwatemali. Szałwia była głównym pożywieniem dla Azteków, służyła również do produkcji farb i preparatów leczniczych. Nie zawiera glutenu. Występuje w odmianie białej i czarnej. Nasiona chia posiadają: Kwasy omega-3 głównie jest to kwas alfa-linolenowy 64%. Badania potwierdzają, że wysokie spożycie kwasu alfa-linolenowego zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych oraz obniża poziom cholestreolu LDL a zwiększa poziom cholestreolu HDL (dobrego). Zwykle mamy niedobór kwasów omega-3 a nadmiar kwasów omega-6. Odpowiedni stosunek tych kwasów (więcej omega-3 a mniej omega-6 w diecie) reguluje ciśnienie krwi i poziom trójglicerydów, ochrania serce i wątrobę oraz  zapobiega

Read more

Komosa ryżowa

Sałatka z komosą ryżową brokułami

Komosa ryżowa (Quinoa) należy do grupy tak zwanych pseudozbóż. Oznacza to, że przypomina pod wieloma względami zboże, ale nim nie jest. Roślina ta głównie uprawiana jest w  Ameryce Południowej, jednak ze względu na jej łatwość przystosowania się do trudnych warunków zaczyna występować w innych częściach świata. Nie zawiera glutenu, więc  jak najbardziej może być spożywana przez osoby z celiakią lub osoby będące na diecie bezglutenowej. Często używana jest jako zamiennik kasz i ryżu. W smaku jest lekko słodka i bardzo smaczna. Co zawiera komosa ryżowa? dużą ilość aminokwasów egzogennych: izoleucyna, leucyna, lizyna, fenyloalanina, tyrozyna, treonina, tryptofan, walina dostarcza organizmowi łatwo

Read more

Selen

Selen to pierwiastek, który odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. W organizmie najwięcej selenu znajduje się w tarczycy (aż 80%), przysadce mózgowej, wątrobie oraz nerkach. Selen wpływa na: zwiększenie produkcji przeciwciał, limfocytów i makrofagów (komórek odpornościowych) wpływa na prawidłowe funkcjonowanie  hormonów tarczycowych ochrania organizm przed opryszczką i półpaśćcem pełni funkcję antyoksydacyjną – selen zwiększa aktywność enzymu: peroksydazy glutationowej, który chroni komórki przed utlenianiem zmniejsza ryzyko wystąpienia zmian nowotworowych działa przeciwzapalnie – osoby zmagające się z przewlekłymi chorobami tkanki łącznej, chorobami reumatoidalnymi powinny szczególnie zadbać o obecność selenu w diecie pomaga usuwać metale ciężkie z organizmu – zmniejsza toksyczne działanie

Read more

Kurkuma

Kurkuma (curcuma longa) to hinduska przyprawa wytworzona ze startego korzenia ostryża. Należy do rodziny imbirowatych i rośnie dziko w południowej Azji. Jej niezwykłe właściwości znane są głównie w krajach azjatyckich. Pierwsze zapiski o stosowaniu kurkumy sięgają 600 r p.n.e. Wierzono, że włożenie kawałka tej rośliny do portfela należącego do kobiety zapewni dostatek i dobrobyt. Kurkuma powszechnie stosowana jest w Indiach jako rytuał zapewniający szczęście. Nowo narodzone dzieci mają znaczone czoło kurkumą a hinduskie kobiety po dziś dzień nacierają kurkumę w policzki, aby nadać skórze złoty blask 🙂         Kurkuma głównie znana jest jako  przyprawa w kuchni hinduskiej.

Read more

Chlorella i Spirulina

spirulina proszek

Chlorella i spirulina to mikro algi znane ze swych niezwykłych właściwości. Pojawiły się kilka miliardów lat temu i są najwcześniejszymi formami życia na ziemi. W Azji znane są od tysięcy lat i stosowane ze względu na ogromną ilość składników odżywczych, które regenerują organizm ludzki. Spirulina jak i chlorella mogą żyć zarówno w wodach słodkich jak i słonych, co wpływa na odmienną zawartość jodu w tych algach. Podstawową różnicą między spiruliną a chlorellą jest to, że spirulina jest wiele tysięcy lat starsza i nie posiada stałej ściany komórkowej co powoduje, że chlorella jest bliższa roślinom niż glonom. Spirulina nie jest w

Read more

Czarnuszka

Czarnuszka siewna (Nigella sativa) zwana  czarnuszką ogrodową, czarnuchą, kminem czarnym czy kąkolnicą występuje na terenie Euroazji oraz w północnej Afryce a nawet i w południowej Polsce. Jej właściwości lecznicze znane są już od tysięcy lat. Czarnuszka jest rośliną jednoroczną i jest bardzo cennym ziołem. Wykorzystywane są jej nasiona, które znajdują się we wnętrzu owoców. Mają one  gorzki smak, przypominający czarny pieprz. Zapach nasion jest podobny do gałki muszkatołowej. Czarnuszka zawiera: olejek eteryczny w tym tymochinon oraz karwakrol ( substancje odpowiedzialne za działanie przeciwbakteryjnie i przeciwpasożytnicze) alkaloidy imidazolowe: nigellina,nigellamina, nigellidyna i nigellicyna. substancje gorzkie flawonoidy aminokwasy: fenyloalanina, izoleucyna, leucyna. lizyna, metionina,

Read more

Magnez

Magnez – jego wpływ na nasz organizm Magnez to jeden z najważniejszych pierwiastków, tak zwany „pierwiastek życia” niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Bierze udział w najważniejszych reakcjach biochemicznych naszego organizmu takich jak synteza białka, DNA, tłuszczów i węglowodanów. Bez magnezu nie wytworzy się ATP – nośnik energii potrzebny do przebiegu  procesów komórkowych.  Dzięki magnezowi poprawnie działają impulsy nerwowe, mięśnie, serce, ciśnienie i przepływ krwi a  wapń przedostaje się do komórek, co wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów. Wybitny polski nieżyjący już profesor Julian Aleksandrowicz uważał magnez za jeden z najważniejszych pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Prowadził badania

Read more

Mydło Aleppo

Mydło Aleppo

Mydło Aleppo to prawdopodobnie najstarsze mydło na świecie. Było znane za czasów Fenicjan. Uważa się, że metoda wytwarzania mydła Aleppo sięga 2000 lat, lecz są wzmianki o jego początkach sprzed  4000 lat. Ciekawostką jest, że pierwsze mydła były wykorzystywane tylko do czyszczenia wełny i wyprawiania skór.   Do Europy sprowadzili je w IX wieku krzyżowcy. W tym czasie największa produkcja mydła skupiała się w rejonie Morza Śródziemnego, głównie w miastach hiszpańskich i włoskich. Najwyższej jakości mydło wyrabiano w Kastylii. Ponieważ Hiszpanie tak jak Francuzi nie dysponowali olejem laurowym, to wyrabiano mydło wyłącznie z oliwy z oliwek. Mydło kastylijskie (Jabón de

Read more

Mydło marsylskie

Mydło marsylskie - pomarańcza i cynamon

Mydło marsylskie to zastrzeżona francuska receptura produkcji mydła, które zawiera 72% oliwy z oliwek z dodatkiem wody i sody. Nie ma w nim tłuszczów zwierzęcych, barwników, konserwantów i substancji zapachowych. Nie jest testowane na zwierzętach, ulega całkowitej biodegradacji. Mydło marsylskie jest hypoalergiczne i wskazane jest do pielęgnacji skóry dla  całej rodziny, także dla dzieci i noworodków. Kto stworzył mydło marsylskie? Pierwsza francuska manufaktura mydła powstała w 1370 roku. W tym roku wyprodukowano pierwsze mydlane kostki. Francuzi zastosowali recepturę mydła na wzór mydła Aleppo z Syrii. Mieli jednak problem z dostępem do oleju laurowego i to spowodowało, że  wyprodukowano mydło marsylskie

Read more

Witamina A

  Witamina A mało się o niej mówi a jednak jest równie ważna w naszej diecie jak witamina D3 czy witamina K2. Witamina A dzieli się na  retinoidy i karotenoidy. Do retinoidów zaliczamy: retinol retinal kwas retinoidowy Do  karotenoidów zaliczamy 600 składników a poznanych jest tylko  6 z nich , czyli : beta-karoten  (to najbardziej aktywna forma prowitaminy A) alfa-karoten kryptoksantyna zeaksantyna luteina likopen Beta-karoten ( prowitamina A) nadaje żółty, pomarańczowy i czerwony kolor warzywom i owocom. Znajdziemy go w: owocach: arbuz, brzoskwinia, mango, melon, morele, śliwki, wiśnie i pomarańcze warzywach: marchew, bakłażan, brokuły, dynia, pomidor, szpinak, bataty i natka

Read more
1 2 3 4 5